食品安全大過天，做好食品檢測機構的質量控制工作，對于保證食品理化指標的檢驗檢測結果的科學性、公正性和準確性有著突出的作用。但是由于儀器設備、實驗室環(huán)境、操作過程、試劑、樣品等等因素會嚴重影響食品理化檢驗的質量。尤其在實驗過程中瓶皿潔凈度十分容易被忽視。本文將介紹全自動瓶皿清洗機對食品檢測實驗的意義及應用。

食品理化檢驗檢測實驗過程中對器皿潔凈度要求非常高，器皿的清洗是否標準化、過程是否可重復、清洗效果是否可驗證，對檢驗質量影響重大。人工清洗標準化無法統(tǒng)一，瓶皿潔凈度不穩(wěn)定，清洗效率低等問題嚴重影響和制約著清洗質量。如今，全自動瓶皿清洗機成為了食品檢測實驗室常用的清洗設備。

全自動瓶皿清洗機在食品檢測行業(yè)中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.清洗效果好，潔凈度均一。在食品檢測中，樣品的清潔度對檢測結果的準確性具有十分重要的意義，如果將待檢測物存放在沒有清洗潔凈的瓶皿中，那將直到導致檢測結果不準確。洗瓶機是機械化操作，通過高溫高壓噴淋和清洗劑的共同作用對瓶皿進行自動化清洗，在清洗參數(shù)的準確控制下，可以有效去除瓶皿內的污垢、殘留等雜質，此外，清洗完直接烘干。確保清洗后的瓶皿避免出現(xiàn)二次污染情況。

2. 清洗效率高，避免人為誤差。清洗機可以理解為將多個瓶子放置在一個密閉清洗空間內同時清洗，一批次可洗百余只，而手工清洗是一個接一個清洗，清洗效率慢，并且人工清洗很多因素不可控制，比如，清洗時間，清洗力度，沖洗次數(shù)，用水量等等，都容易造成清洗不潔凈、交叉污染等問題。

3. 為實驗室實現(xiàn)降本增效，主要表現(xiàn)在三個方面：

（1）省人工；一臺洗瓶機可頂替3-4人工作量，清洗效果優(yōu)于人工。如果按照每人3萬年薪計算，一年便可產生經濟效益3*3=9萬，基本2-3年便可回收成本。想想使用10年，20年，經濟效益高達百萬。

（2）避免浪費：人工洗瓶，清洗效果無法保障，實驗結果會受影響，會浪費大量的人力、物力、樣品、耗材、設備等。

（3）規(guī)避風險；洗瓶工重傷索賠百萬案例已經為企業(yè)敲響警鐘。手工清洗對實驗員和洗瓶工健康構成威脅，一旦發(fā)生人身傷害事故，經濟損失巨大。而實驗室洗瓶機的使用可保障清洗人員安全，保障企業(yè)良好的經濟效益。

隨著預制菜走進校園食堂，人們對食品衛(wèi)生和安全問題高度重視，而作為檢測食品是否安全的實驗室在保障食品安全中起到的作用將愈發(fā)重要。對于檢驗檢測機構來說檢驗檢測結果的科學、公正、準確性至關重要，其社會影響力也越來越大。因此，影響檢測質量的任何一個因素都應該重視和解決。